vendredi 19 août 2016

La confiture de sureau ! un régal vitaminé !!

Cette belle chaleur des derniers jours a bien fait mûrir les baies de sureau (le sureau noir). Les oiseaux , merles et grives qui gîtent dans notre jardin et adorent ce fruit m'ont donné le signal... Je peux récolter les premières baies.


Après la récolte, j'ai égrainé les ombelles avec une petite fourchette.

J'ai placé les baies de sureau dans mon chaudron à confiture avec un peu d'eau pour faire éclater les grains, puis j'ai passé tout cela au moulin à légumes.


Ensuite, j'ai ajouté le même poids de sucre et j'ai laissé macéré une nuit. Le lendemain, j'ai fait cuire l'ensemble pendant environ 35 minutes en ajoutant 4gr d’agar-agar par kilo de fruit, dix minutes avant la fin de la cuisson.
Hum, cette confiture est un délice...

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